Les produits dont on doit reduire le nombre de germes sont par exemple:
- des extraits de l’industrie pharmaceutique et de l’industrie de denrées
- des jus de fruits
- des produits laitiers
- la gelatine
Pour ces domaines d’application e&e Verfahrenstechnik GmbH offre des installations de stérilisation qui correspondent exactement à des cas problématiques individuels et qui sont conforme aux standards GMP-, FDA- et EHEDG.
Installation de stérilisation de e&e
Les produits qui sont appliqués dans les industries de denrées, pharmaceutique, cosmétique et chimique sont soumis à des demandes hygiéniques très strictes et doivent être stérilisés normalement, c’est à dire que les produits sont chauffés jusqu‘à très de hautes températures (selon le besoin) pour éliminer les germes.
On utilise des installations de stérilisation directe ou indirecte qui marchent soit continues soit discontinues.
La stérilisation à vapeur directe
En ce qui concerne la stérilisation à vapeur directe,
le produit est mélangé directement
avec la vapeur de chauffage.
Au moyen d’une tuyère d’injection le produit est mélangé avec la vapeur stérile. Un segment de longueur variable intercalé à l´arrière de l´appareil règle le temps de maintien de chaleur.
Après le maintien de la soupape de pression, la température du produit est abaissée brusquement par moyen de flash (de haute pression jusqu’au vide) dans le séparateur sous vide.
Les buées qui résultent de ce processus (la vapeur volatilisée) peuvent être utilisées pour chauffer les étages d’évaporateur intercalés en arrière ou elles peuvent être condensées par un condenseur à surface et vidées par pompe.
La stérilisation à vapeur directe est principalement utilisée pour les produits qui doivent être traités avec un temps de chaleur court et à de trés hautes températures.
La stérilisation indirecte
En ce qui concerne la stérilisation indirecte, au contraire le produit n‘entre pas contact avec le médium chauffage.
Le chauffage s’opère grâce aux systèmes d’échangeurs de chaleur, c’est à dire que l‘on utilise soit les échangeurs de chaleur à plaques soit les échangeurs de chaleur tubulaires.
Principalement on utilise la stérilisation indirecte pour des produits qui demandent un traitement soigné ou pour ceux qui ne doivent pas avoir un contact direct avec le médium de chauffage.
Comme médium de chauffage on peut utiliser la vapeur ou bien l’eau chaude ou bien la chaleur électrique.