Séchage tout en douceur de divers produits tels que :
- les extraits de plantes
- les concentrés de jus de fruits
- les produits agroalimentaires/
- les produits instantanés
- les produits pharmaceutiques
- le café, le thé, etc.
- les extraits secs au malt soluble
- les produits de boulangerie
- les extraits de viande
Services spéciaux disponibles:
Entrepôt pour les produits
- 20 °C 10 m²
- - 20 °C 10 m²
- - 50 °C 8 m²
Entrepôt pour les produits à -50°C, 8 m², dans le centre d’essais de séchage d’e&e
Conditionnement et prétraitement
- station de mélange pour des liquides et solides
- unité de mousse et de pré-congélation
- unité de broyage pour des produits congelés
- unité de tamisage pour des produits congelés et broyés
Centre d’essais de séchage d’e&e
lyophilisation ou séchage sous vide
- système de l’alimentation pour des produits liquides, solides et congelés
- système de vidange pour des granulats ou des gâteaux
- condensateur descendant jusqu’à -50 °C
- unités sous vide descendant jusqu’à 0,1 mbar
- zones de chauffage et de refroidissement (4 – 8)
Laboratoire des produits du centre d’essais de séchage d’e&e
Laboratoire pour les produits
- analyse de la taille des particules à l’aide de tamisages
- mesure de la teneur en eau et en particules solides
- évaluation sensorielle
Téléchargements
Centre d’essais d’e&e
Lyophilisation et séchage sous vide en continu
Installations d’extraction et de concentration
La nouvelle installation pilote de séchage sous vide à bande d’e&e du centre d’essais d’e&e a été conçue afin de vérifier et de développer les propriétés de séchage des produits alimentaires, les concentrés et les extraits.
Vue d’ensemble du centre d’essais de séchage d’e&e
Avantages:
- conditions de séchage contrôlées
- brèves périodes de séchage
- séchage en bacs ou séchage en continu
- réglage des propriétés de séchage (densité apparente, couleur et goût)
- agrandissement à l’échelle des résultats de séchage pour des installations industrielles
- développement des produits à l’échelle technique (échantillons représentatifs)
Installation de séchage d’e&e avec deux bandes de séchage
Le sécheur a été conçu comme sécheur sous vide en continu. Il est équipé de deux bandes de séchage formant une surface de séchage de 2 m² au
total. Les liquides comme les solides peuvent être introduits (par un sas de
chargement) sans interrompre ou influencer le processus de séchage.
Ce dernier peut être observé en détail par les deux grands regards en verre afin de régler les propriétés de séchage. L’arrangement spécial des plaques
de chauffage permet de varier la température des plaques de séchage de
chaque zone de chauffage.
Vous trouverez les données techniques et les options de séchage dans le tableau 1.
Tableau 1: options de séchage pour la nouvelle installation pilote de séchage sous vide à bande d’e&e
| Type | Séchage sous vide | Séchage sous vide | Lyophilisation |
|---|---|---|---|
| Température de séchage | 40 °C – 70 °C | 10 °C – 40 °C | -2 °C – 40 °C |
| Prétraitement des produits | Extraction Évaporation |
Extraction Évaporation Stérilisation |
Extraction Évaporation Unité de mousse et de pré-congélation Congélation des produits instantanés Broyage des produits instantanés |
Évaporation de l’eau* |
0,9 – 2,5 kg/m2 h | 0,9 – 2,5 kg/m2 h | 0,9 –2,0 kg/m2 h |
| Pression de séchage | 70 – 300 mbar | 10 – 100 mbar | 0,1 – 6 mbar |
| Appareils sous vide | Condensateur et pompe à anneau d’eau |
Condensateur et pompe à anneau d’eau avec injecteur de gaz | Condensateur à glace et compresseur à vis avec transformateur de fréquence |
| Trocken- produkthandling | Vidange, ensachage | Vidange, ensachage | Vidange, ensachage |
*dépendant des caractéristiques du produit
Plusieurs paramètres sont sélectionnables, comme l’alimentation du produit par bras oscillant, la buse ou l’écluse sous vide, la largeur des bandes et la température du produit. Des températures -50 °C peuvent être atteintes pour la lyophilisation. Selon les cas, la génération de vide s’effectuera soit par les pompes à anneau d’eau sous vide soit par les compresseurs à vis.
En outre, e&e vous offre la possibilité de caractériser et développer les propriétés de séchage des produits (selon le tableau 2). Des essais de séchage peuvent être effectués pour mesurer les propriétés importantes des produits, comme :
La teneur en eau, le comportement de désorption, l’humidité relative du produit et la température de transition vitreuse. Les conditions de séchages idéales seront finalement déterminées au moyen de ces paramètres principaux de la caractérisation des propriétés des produits.
Centre d’essais de séchage d’e&e – vidange du produit
Tableau 2: Aperçu des produits et méthodes de séchage
| Produits | Principes de séchage | |
|---|---|---|
| Lyophilisation | Séchage sous vide | |
| Épices | X |
X |
| Fruits | X |
X |
| Plantes | X |
X |
| Supplément nutritionnel | X |
X |
| Extraits pharmaceutiques | X |
X |
| Café soluble | X |
- |
| Autres produits | X |
X |
Il est possible d’effectuer des essais avec des quantités du produit jusqu’à 30 kg.
Nous serions heureux de vous accueillir dans le centre d’essais d’e&e. N’hésitez pas à nous contacter si vous désirez des informations supplémentaires.